Timmermans и Bourgogne des Flandres: путешествие в историю вкуса

В рамках «Бельгийских недель» гастро-паб «Гамбринус»  знакомит читателей сайта  с историей бельгийских пивоварен Timmermans и BR Bourgogne des Flandres и их сортами, которые можно попробовать в гастро-пабе «Гамбринус».

Пивоварня Timmermans непрерывно варит пиво более 300 лет. С момента основания, а именно с 1702 года, пивоварня называлась De Mol («mol» в переводе с нидерландского — «крот»). В начале XX века она была переименована в Timmermans — по имени Франца Тиммерманса, который приходился зятем владельцу пивоварни в шестом поколении Полю Ван Кутсему.

Timmermans считается одной их старейших пивоварен, специализирующихся на выпуске ламбиков. Такое пиво производится в Бельгии, а точнее только в радиусе 15-ти км от Брюсселя. Его особенностью является технология спонтанного брожения — древнейший способ производства пива. Такое брожение происходит за счёт микроорганизмов, присутствующих в бочках и в воздухе, а также благодаря использованию диких дрожжей. Это делает сорта пива Timmermans уникальными и аутентичными.

Все сорта пива Timmermans являются результатом купажирования различных видов ламбика, в которые на определённых этапах могут добавлять фрукты, фруктовый сок, специи, сахар. «Молодой» ламбик, время созревания которого составляет от шести до восьми месяцев, используется в производстве фруктового пива. Классические ламбики, такие как Timmermans Faro, Oude Gueuze, созревают от 12 до 36 месяцев.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В гастро-пабе «Гамбринус» можно попробовать три фруктовых ламбика от пивоварни Timmermans:

  • Timmermans Kriek Lambicus — это специальный ламбик с добавлением вишни сорта гриот, созревающей на солнце и дарящей пиву сбалансированный кисло-сладкий вкус. Освежающий и утоляющий жажду крик прекрасно сочетается с горько-сладкими блюдами и десертами.
  • Timmermans Framboise Lambicus — пиво для любителей малины. 100% натуральный малиновый сок добавляется для баланса между кислинкой ламбика и сладостью малины. Этот сорт имеет розовый цвет и отлично подходит для аперитива.
  • Timmermans Peche Lambicus — это пиво, в которое добавляется персиковый сок, обладает приятным ароматом, бархатистым вкусом и мягкой пеной. Сладковатый фруктовый вкус окрашен нотками горечи, напоминающими о косточках и кожуре персика.

«„Бургонь де Фландре“ — настоящий вкус Брюгге!» — гласит слоган пивоварни. Bourgogne des Flandres занимает особое место в бельгийском многообразии пива. Это пример традиции купажа старого и молодого пива: оригинальный фламандский коричневый эль смешивают с ламбиком, специально произведённым пивоварней Timmermans и выдержанным в дубовых бочках более восьми месяцев. После нескольких месяцев дополнительного созревания в бочках на свет рождается ароматный коричневый эль, увенчанный сливочной пенной шапкой, во вкусе которого чередуются сладкие, терпкие и кислые тона.





В переводе с французского — Bourgogne des Flandres — означает «Бургундское из Фландрии», в честь знаменитого вина из региона Бельгии, в котором расположен город Брюгге, что подчёркивает особенный вкус этого пива.

Попробовать три фруктовых ламбика Timmermans, а также насладиться пивом Bourgogne des Flandres в разливном или в бутылочном виде, можно только в гастро-пабе «Гамбринус».

 



Спасибо

Ваше сообщение успешно отправлено

Мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Извините

При отправке формы произошла ошибка.

Проверьте введенную информацию и отправьте заново.